El tapao de pescado es un guiso tradicional del Pacífico colombiano, preparado con pescado fresco, yuca, plátano y una variedad de especias que le dan un sabor único y reconfortante. Este plato es perfecto para compartir en familia.
Tip de cocina
Para un tapao auténtico, cocina a fuego lento y añade un poco de jugo de limón al final para realzar los sabores.
Receta rápida de Tapao de Pescado
- Sofríe cebolla, ajo, pimentón y tomate picado en aceite.
- Agrega 1 litro de caldo de pescado y lleva a ebullición.
- Incorpora 500g de pescado en trozos, 1 plátano verde en rodajas y 2 yucas peladas y cortadas.
- Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
- Salpimienta y añade jugo de 1 limón antes de servir.
Este guiso se sirve caliente y puede acompañarse con arroz blanco, ofreciendo una experiencia culinaria rica y satisfactoria. Para realzar aún más el sabor, se puede añadir un toque de leche de coco y un poco de pimienta negra.
El tapao de pescado refleja la herencia cultural y la biodiversidad de la región, siendo una comida nutritiva que combina proteínas, carbohidratos y grasas saludables en un solo plato. Es una muestra de cómo la cocina del Pacífico colombiano aprovecha al máximo los ingredientes frescos y locales, creando platos que son tanto deliciosos como nutritivos.